Как сделать из жесткой говядины нежнейшее и мягкое мясо?
1) Выкладываем мясо на сковородку, хорошо раскалённую. Обжариваем минут пять на сильном огне.
2) Теперь уменьшаем огонь, добавляем немножко водички, накрываем крышкой.
3) Положите вместе с мясом тушиться нарезанный имбирь. Вещество, входящее в имбирный сок, разлагает протеины, делая мягким жесткое мясо. С имбирем мясо тушится минут тридцать-сорок.