Рецепты могут отличаться наличием йогурта в составе и набором специй, но неизменным остается одно — в бабагануш обязательно должны входить печеные баклажаны.
Запечь их также можно по-разному: в духовке или на открытом огне. Аромат дымка еще лучше подчеркнет вкус блюда!
Ингредиенты:
- Баклажан 4 шт.
- Кунжут 120–150 г
- Оливковое масло 4 ст. л.
- Лимонный сок 2 ст. л.
- Чеснок 1–2 зуб.
- Соль по вкусу
- Кинза 0,5 пуч.
- Красный перец 1 щеп.
Приготовление: