Повар из одного отеля поделился некоторыми секретами, которые сотрудники применяют на кухне в целях экономии…
1. Как правило, в качестве красного мяса мы подаём мясо индейки
К тому же, вид этого мяса достаточно эффектно выглядит при повторном разогреве или подаче в соусе. Только гурман отличит поле маринада индейку от говядины.
2. Вместо форели и других местных рыб подается акулье мясо